02 апреля в нашем институте был проведён практикум по молекулярной кухне под руководством старшего преподавателя Железнёвой Раисы Григорьевны. Для дегустации свои работы представили  студенты 4 курса направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». Оценивались не только подача и вкус блюд, но и совместимость используемых продуктов на молекулярном уровне, в свете влияния употребления готового блюда на организм человека. После непродолжительного совещания комиссия вынесла свой вердикт. Итак:

1 место—шоколадный трюфель с перцем чили;

2 место—свекольный ролл с мягким сыром;

3 место—пивное мороженое.

Просмотров: 144

Дата добавления: 2018-04-04